Mercúrio & Ouro

O mercúrio é um dos poucos elementos encontrados no estado líquido à temperatura ambiente, não é um bom condutor térmico, embora apresente bom condutividade elétrica. Suas ligas metálicas são chamadas de amálgamas.
É um produto perigoso quando inalado, ingerido ou em contato com a pele, causando irritação nos olhos, pele e vias respiratórias.

O ouro é um metal nobre, o seja, não reage com a maioria das substâncias químicas. Em sua forma pura, é extremamente maleável e dúctil, a ponto se só poder ser utilizado em ligas com outros metais.

O mercúrio é o único metal que dissolve o ouro (além de também poder dissolver a prata e o chumbo), por isso é usado nos garimpos. Ele separa o ouro das rochas onde o metal se encontra incrustado.

Uma vez unidos, eles poder ser separados através do calor pois o ponto de ebulição do mercúrio (cerca de 360 ºC) é bem mais baixo que o do ouro (cerca de 1060 ºC), ao aquecer, o mercúrio vaporiza, deixando o ouro no estado sólido (puro).
O vapor de mercúrio inalado também pode causar graves doenças no sistema nervoso.

Decomposição de água oxigenada

Este vídeo (bem simples) mostra a decomposição da água oxigenada e gás oxigêneo e água.
Apesar de estar em espanhol, dá para perceber que ao se adicionar sangue, a água oxigenada começa a se decompor, essa reação é catalisada por uma enzima (catalase) que há no sangue.
Também é evidenciada a propriedade comburenre do oxigêneo.

A reação de decomposição da água oxigenada é equacionada da seguinde forma:

Mais piadas química de emergência

O que a bolacha de agua e sal era antes de ser bolacha de agua e sal?
Era uma bolacha acido base!
(Acido + base = Agua + Sal)

A professora pergunta na sala de aula
-Alguém sabe o que é H2SO4?
Mariazinha: -Eu sei! Eu Sei! Tá na ponta da língua!
Joaozinho dá um 'pedala' na cabeça de Mariazinha e fala:
-Então cospe que é ácido sulfúrico!!!!

Qual é o elemento químico padrão para medição de grandezas?
É o Si. (elemento silício, mas também a sigla para o Sistema Internacional de Unidades)

Eletrólise da salmoura (sal + água)

Muitos aluno têm dificuldade em visualizar um sistema eletroquímico, até porque a maioria dos professore não lavam para a sala de aula.
Este vídeo, apesar de não ser muito dinâmico, explica direitnho os conceitos, além de demonstrar bem o equipamento e o procedimento.

O Que é Caramelizar?

A palavra caramelizar se refere ao douramento, induzido pelo calor, de um alimento que contenha açúcares.
Quando a sacarose é aquecida a mais ou menos 185°C, ela derrete, transformando-se num líquido incolor; se for mais aquecido ainda, fica amarelo, depois marrom-claro e marrom escuro. Duranto o processo, o açúcar ganha um sabor levemente amargo. Essa é a caramelização.
Na verdade a caramelização evolve uma gama de reações químicas complexas que permanecem ligeiramente obscuras. Mas seguramente ela começa com o derretimento do açúcar e termina com a formação de polímeros, moléculas grandes, formadas por várias outras molécula menores.
Quando pequenas quantidade de açúcar ou amido são aquecidas na presença de proteínas ou aminoácidos, elas dão lugar a um conjunto de diferentes reações, chamadas de reações de Maillard. O grupo aldeído das moléculas de açúcar reage com o grupo amina das moléculas de proteína, ao que se segue uma série de reações complexas que criam polímeros marrons e muitas substâncias químicas de gosto acentuado. Ainda há muito o que ser descoberto sobre as reações de Maillard.
Embora não seja, esse processo as vezes também é chamado de caramelização.

Fonte: O Que Einstein disse a seu Cozinheiro Vol. 1 - Robert Wolk.

A "mágica" do acetato de sódio

Essa experiência é mito legal e pode ser uma boa introdução à teoria de mudança de estado físico dos materiais.

Como é Feito o Chocolate

As sementes de cacau são encontradas dentro do fruto do cacaueiro (ao lado). Esses grãos são primeiramente separados da poupa que fica dentro da vagem, fermentados e cobertoc com folhas. Após esse processo, que retira um pouco sabor do amargo, os grãos passam de marfim para marrom-claro.

Os grãos secos são torrados para melhorar o sabor e a cor, separados das cascas e moidos. O calor da fricção da moagem derrete os grãos moidos à um liquido espesso, marrom, amargo, chamado de licor de chocolate.
Depois de resfriado, esse licor solidifica-se no conhecido chocolate amargo, cujas barras são usadas na culinária.
As variações, chocolate meio amargo, chocolate escuro e chocolate ao leite, contém menos licor de chocolate, chegando a ter apenas 10% deste.
Antes que quaquer destes chocolates esteja pronto, deve passar por dois processos importantes: sovamento e têmpera. No primeiro, a mistura é sovada em tanques aquecidos entre 54°C e 88°C por até cinco dias. Esse processo aera o chocolate e retira a umidade e os ácidos voláteis, melhorando tanto o sabor quanto a maciez. Depois, ele é temperado, mantido a temperaturas cuidadosamente controladas enquanto esfria; isso tudo para que a gordura do chocolate adquira a forma de cristais minúsculos, coso contrário, o chocolate teria uma textura granulosa.

Fonte: O Que Einstein disse a seu Cozinheiro Vol. 1 - Robert Wolke.

Leia mais sobre chocolate em: Curiosidades sobre O chocolate, a cafeína e do THC.