Sangue do diabo

Uma pegadinha comum na quimica é borrifar sangue do diabo em alguém. Vamos aprender a preparar esta brincadeira inocente e intrutiva:



O que acontece:
O hidróxido de amônio, que é uma base fraca, torna a fenolftaleína rosada, mas como é muito volátil, rapidamente evapora totalmente e deixa o meio (água) incolor, neutro, novamente.

Como o vinagre é feito

O vinagre, que é basicamente uma solução diluida de ácido acético, é feito a partir da oxidação do vinho, ou de outra substância alcoólica; daí o seu nome, derivado do francês vin aigre, literalmente vinho azedo.

Primeiramente os açúcares da uva são degradados a álcool etílico e gás carbônico, produzindo o vinho. A seguir o álcool é oxidado a ácido acético por ação do oxigênio do ar catalisado por bactérias chamadas Acetobacter aceti. Pronto, temos nosso tempero de salada!

É possível fazer vinagre em casa a partir de vinho ou outro líquido alcoólico, e uma pouco de vinagre contendo uma massa de bactérias de vinagre, chamada "madre do vinagre".

Fonte: O Que Einstein disse a seu Cozinheiro Vol. 1 - Robert Wolk.